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与茶有关的故事

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与茶有关的故事篇一

那些关于茶的故事

那些关于茶的故事

中国人爱茶,关于茶的故事和传说自然就多。这些美丽的故事和传说无不透着中华民族对茶文化的热爱。

一、《闽南茶史三记》:佛跳香

《闽南茶史三记》是一本以连环画的形式记载有关茶故事的书册。《闽南茶史三记》是一部民间茶文化的小作,它别具匠心地记载了闽茶的历史和文化脉络,提炼出“清、醇、雅、香”的茶道精神,承载了闽茶三百年的历史

“佛跳香”的故事便出自该书册。清朝嘉庆年间。活生茶庄传人林江龙采制新茶,偏遇雨水,所采的铁观音均被雨水淋湿,当晚借住洪恩岩天心寺偏院,并在偏院烘焙湿茶,瞬间茶香四溢。寺内有一位高僧常恩和尚,常恩和尚循香而来,苦于无门相通,绕路又太远,于是翻墙而过,得以品尝林江龙正在烘培的铁观音。“佛跳香”由此而来。

二、神农尝茶解毒

“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”有一天,神农氏尝到了一种绿色的叶子,叶子在他透明的肚子里上上下下,好像是在为身体做检查似的,于是为这种绿叶取名为“查”,后来逐渐成了“茶”。后来发现,“茶”可以为他解毒。“神农尝茶”的故事也便流传千古为后人称赞。

三、铁观音由来

古代有位茶农,平常非常喜欢种茶。茶农笃信佛教,日夜参拜观音,并以清茶供奉。某夜,茶农睡梦中梦见自己走到了一条河流旁边,在河流边有一株茶树,只见茶叶椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴。后来,茶农就挖回家中种植在铁鼎中,这株茶树因观音托梦所得,故而取名为“铁观音”。

在历史长河中,茶文化一直是中华民族最值得珍藏的瑰宝之一。茶道精神是茶文化的核心,而茶道精神具体内容则包括“清、敬、怡、真”。无疑,这些代表着中华民族的美好品质。故而,茶道精神是中华民族精神的重要组成部分;而这些关于茶的故事,无法反映出了一些中华民族的精神品质。

▷小常识:

到目前为止,中国还没有统一的茶道精神学说。茶道精神历来众说纷纭,受到思想立场不同,诉诸对象不同,其茶道精神的内容也各不同。

{与茶有关的故事}.

日本茶道精神:和、敬、清、寂

陆羽茶艺中心:美律、健康、养性、明伦

台湾高雄市茶艺协会:中庸、俭德、养气、品味

中华民国茶艺协会:清、敬、怡、真

与茶有关的故事篇二

关于茶的小故事

明代天启年间,歙县新任知府听说黄山云雾茶泡在壶中,会有祥气云集,并现出一个绝色佳丽用舌头采茶的画面来。一心想要加官进爵的知县进京献茶,但是祥瑞之状并没有出现。皇帝认为他是欺君,怒斩了这个知县,又下旨徽州府,要把制造邪说的乡民处斩。徽州知府是个清官,不愿滥杀无辜,急忙到茶乡查访。一个老茶农告诉他,黄山云雾确实神奇,但茶叶应是谷雨当天采的谷雨尖,还要用砂壶、山泉水、栗树柴烧的沸水冲泡,缺一不可。知府携带老农所说的所有东西进京,在金銮殿一试,果真是祥云缭绕而上,在云中还出现了一位美若天仙的采茶女。皇上撤回圣旨,黄山一带的茶乡百姓得以免去一劫。

茶农们认为上过金銮殿的砂壶、扁担是救命之物,且还有着神奇的福佑之效,故把壶看得十分珍贵。从此以后,茶壶的家家户户都有供壶的风俗。

与茶有关的故事篇三

我与茶的故事

我与茶的故事

在我的记忆中,妈妈是最爱采茶的了,直到现在,也是一样。 每年春天,妈妈总是放下手中的一切,提着篮子上山采茶,而且还经常把我叫去。不远,我便闻到了清香扑鼻的茶香,那香味惹人喜爱,使人陶醉。一到茶园,妈妈就开心了,立马才起来。不一会儿,我就没了兴趣,儿妈妈却一直卖力的采,到了吃午饭的时候,还是忍受着饥饿卖力的采。过了一会儿,妈妈见我没事干,便问我:“菲菲,你过来坐在这儿,仔细看这些树,把你发现的告诉我。”可是,我纳闷了,便呆呆地坐在哪里凝视茶树。太阳渐渐地落山了,把最后的余晖洒在万物上,不一会儿,最后一缕光辉也抹去了。而我却还没发现茶树的特点。于是,妈妈走过来对我说:“告诉你吧,你看,茶树的样子丑陋,比不上柳树和桃树,上面也没有开什么花,桃花虽然没有桃花和玫瑰花艳丽,茶树虽然没有柳树,桃树有姿态,但茶树有价值,有意义,它能为人们提供茶叶,供人们品尝,也从不炫耀自己,它是多么的伟大,无私啊!”听了妈妈的话后,我这才真正明白茶树具有与别的植物与众不同的特点。

天黑后,我与妈妈满载而归。只见妈妈去卖茶叶,于是把采茶的钱塞进了自己的口袋。我十分生气,心想;哼,就不是不想干家务活,还来这里采茶挣钱,一定又是给自己用了,准不会给我一分的。我越想越生气,心里的火连芭蕉扇也扇不灭。于是,只见妈妈走向超市,我想准是给自己买吃的。于是妈妈用采茶的钱为我买了一双鞋和一套衣服,为弟弟买的一大包零食,为爸爸买了一件衬衫,为家买了一个电饼铛等等。于是,一分钱也不剩,而妈妈却什么也没给自己买。当时我惊呆了,心中的火一下子熄灭了,心里冰凉冰凉的。在路上,我一边走一边想:我真是错怪妈妈了,她那么卖力地采,一天下来一口饭也没吃,而且没有半句怨言,为的不是自己,而是我们,是我们这个家啊!我越想越惭愧,便望了望妈妈,只见她双眼布满血丝,一副

疲劳的样子,再看看她的手,又粗糙了许多,虽然妈妈表面很累,但我知道她心里一定是甜甜的。

我爱茶叶,是它让我知道了要做一个无私奉献,不慕名利的人,我更爱妈妈,因为是妈妈的劳动与辛苦让这个家富裕幸福起来。

学生:余晓淼

2013年4月20日

与茶有关的故事篇四

茶的故事

一日,他来到湖州府辖区一座山上,只见山顶上一片平地,一眼望不边,山顶平地上长满了一种陆羽从未见过的茶树,这种茶树的叶子跟普通茶树一样,惟独要采接的牙尖是白色,晶莹如玉,非常好看。陆羽惊喜不已,立时命茶童采摘炒制,就地取溪水烧开了一杯,但见茶水清澈透明,只闻清香扑鼻,令陆羽神清气爽,陆羽品了一口,仰天道妙啊!我终于找到你了,我终于找到你了,此生不虚也!话音末了只见陆羽整个人轻飘飘向天上飞去,竟然因茶得道,羽化成仙了…… 陆羽成仙后来到天庭,玉帝知陆羽是人间茶圣,那时天上不只何为茶,命陆羽让众仙尝尝,陆羽拿出白茶献上,众仙一尝,齐声说到:妙哉!玉帝大喜:妙哉!此乃仙品,不可留与人间。便命陆羽带天兵五佰将此白茶移至天庭,陆羽不忍极品从此断绝人间,偷偷留下一粒白茶籽,成为人间唯一的白茶,直到二十世纪70年代末才被发现,真是人间有幸啊!

与茶有关的故事篇五

茶叶的故事

[编者按]:茶文化渊源流畅,纵横古今中外,体现了民族特色,因为它不仅融进了人的修养和情趣,还包含了一个民族的历史文化底蕴。懂艺术生活的人喜欢茶,懂情感和品位的人爱茶。本文象是一篇说明文,向我们展示了茶的特色,以及自己与茶的不解之缘。

古人云:文人开门七件事琴棋书画诗酒花,土人开门七件事柴米油盐酱醋茶,信然!{与茶有关的故事}.

我生长在粤西云开大山深处的纯客家镇,这里的客家人都喜爱喝茶。解放前,差不多每一户人山地的园头地尾都种有茶树,只不过是解放后,随着农村体制的不断变革,山地边角上的茶无辜受毁,渐渐淡出大多农户的记忆。一些边远地区的梯地,还保持着地角数棵茶和地边一行茶的格局,那茶树也不知有多少年的历史,斑驳的枝条还在诉说着岁月的苍桑。

客家人嗜茶,茶是客家人居家和待客的重要功课。不单口喝了要喝茶,平时闲来无事也以喝茶为乐事。客人来还有许多喝茶礼数。在改革开放前,客家人一日三餐基本是以稀粥为主食,然而,人们一样要喝茶,为此还留下了一句食粥饮茶捞色水的竭后语。

过去,客人进门,主人招呼客人坐下之后,第一件事就是泡上一杯热腾腾的茶端上,称之为迎客茶。斟茶时不能斟满,只能斟七分满,谓之为酒满茶半,否则便视为失礼与不敬。与客人交谈期间,也要频频敬茶。客人就餐毕,主人又要捧上一杯茶,称之为饭后茶。客人要离开,主人同样地要捧上一杯茶,称之为送客茶,大约是客家人的居住都比较分散,作客的路程一般较远,害怕客人路上口喝的缘故吧。

客家人一般都备有三种茶,即有靓茶、好茶、普通茶。一般同村的熟人到家,泡普通的茶;亲戚到来,泡好点的茶;尊贵的客人到来,泡最好的茶。还有一种人同样地可以喝到主人的靓茶,那就是识人(有文化知识和茶叶知识的人)。

我就与乡亲们一样,也都是在啧啧的品茶声中长大的,天长日久,养成了嗜茶的习惯,还喜欢把新学到的文化知识和茶叶知识现炒现卖,很早成为蹭茶老手,轻而易举地让主人把最好的茶叶拿出来让我一饱口福。

从小与茶叶结下了不解之缘,喝茶还喝出了不少有趣的故事。

我家是解放那年从祖居地搬迁到离祖居地十多里路远的一个偏远的小山村的。小山村才我们叔辈兄弟三四户人家,属于另一个乡镇管辖,由于偏远,我从小学五年级起就得返回祖居地去读书。那时每逢周末,很少回家,总是到要好的同学家去玩,大多时候,都能看到同学的长辈在制茶,久而久之,就学会的客家绿茶的制作。

客家绿茶的制作,很讲究,也很繁复。真正好的绿茶,要采鲜嫩的茶叶,茶叶采摘,不能太老,最好是一芽两叶,不能采三四叶,否则采也是白采,杀青炒干之后变成黄翼仔,唱

火之前要把它拣除。{与茶有关的故事}.

茶叶采回来后,首先得晾干雾水,然后杀青。杀青要很注意火候,过与不及都会影响茶质。杀青后的茶叶,用手细心揉捻,揉捻到过以用手抓得出茶汁即可进行炒干,当茶叶炒到完全干透,就成为客家人所说的茶坯。按客家人的习惯,茶坯是不能用来喝的,它只是绿茶的粗加工品,用来泡茶,只有甘凉而无芬芳。

传统客家茶的制作工艺的精华,就在于成坯之后的唱火的技术。所谓唱火,是让茶坯在锅里慢慢炒香,茶叶得在锅里经过一边慢慢均匀翻动,一边让温度由低到高然后又由低到高,再由高到低,如此这般无数的反复。

唱火不但要考验制茶者的功力,还要考验制茶都的毅力。那年,读高中,课余跟公社报道组搞报道,在报道组长叶老师房间喝到了客家茶王送给他的茶叶,那才真叫好茶呢,记得叶老师冲泡茶的时候,那一个十多平方的房间,处处溢满芬芳的茶味,拿起杯子轻嘬一口,那甘香之气味就真沁我的五脏六腑,让我全身都有种说不出来的舒畅,只喝一小杯,老半天喉咙还甘凉甘凉的,打个嗝,还充满茶的芳香。

叶老师告诉我,他是看上了我的才气,把我当作他的得意门生,才经常冲泡茶王送给他的靓茶给我喝,好让我出去采访途中免受口喝之苦,否则就不会对我有此礼遇,那茶,当时价格在十五元一斤。记得那时,我一个学期的伙食费才五十元,那茶,可真是天价了。叶老师多次对我说,要想一辈子都能喝上这么好的茶,就要努力,好好掌握好手中的笔。从那时起,我就暗下决心,要用笔杀出一条血路让自己喝上好茶。

半艺半医走江湖,边为照相边行医的那几年时光,我深入过几个纯客家镇的许多山村,结识过许多茶王,想跟他们学习制茶手艺,他们都委婉地拒绝了,说我如何也没有他们的定力,无法做出他们那样的好茶,因为他们的唱火过程是六至八小时。

倒也真的让他们不幸言中,在我后来的人生道路中,有过五年专业茶农和近十年半专业茶农的经历,直到现在,我的庄园果地,也都不乏茶树。不过,无论茶叶的质地怎样好,都无法制出他们那样的好茶来。我的唱火,不管怎样下决心,都只唱到两三个小时就浅尝辄止了。

八十年代初,我荣升了计生游击队长,老家混不下去,就来到沿海侨乡的一个山区镇承包了一处茶园。原以为自己掌握了制茶技术,可以一展身手,将茶叶卖个好价钱。但是,当我满心欢喜地采茶制好,写了一个顶上芽叶,精心制作,生津止喝,益寿延年的牌子,挑到集市去卖的时候,竟然无人问津。原来,那时节,这一带的民众,完全都喝红茶,极少喝绿茶,这样,要是有我的生意才怪呢!{与茶有关的故事}.

客家茶经变成了歪嘴和尚经,客家茶趣自讨没趣,无奈之下,只好从头学起,重新学习红茶的制作工艺。每一种工艺,由生手到熟手,由外行到内行,都有一个艰难的过程。从中,我尝尽了制茶的甘苦。

红茶的工艺流程是采摘做青揉捻发酵烘干辉火。每一道工序都要掌握好,否则就会前功尽弃。除采摘可以比做绿茶马虎点外,其他的都比做绿茶复杂得多。做青有晾青和晒青两种

方法,目的是去掉茶叶的水份,使茶叶软化便于揉捻成型。揉捻之后就要进行发酵,发酵相当讲究,过之与不足都影响红茶的质地,发酵不足,红茶的汤色不红亮,发酵过之,茶味带了淡淡的猪潲味,难以入口。烘干相当辛苦,如果遇上雨天,无太阳的东风可借,要将将全湿的红茶烘干,土法上马的烘干设备,一天最多能烘三十来斤。与绿茶制作一样,红茶也得有加香,也就是唱火或称为辉火的过程,否则连一点香气都没有。辉火的过程也很重要,辉火不足则茶无香味,辉火过之则臭火味,一样决定着红茶制作的成败。

为了生计,我与妻反复试验,尽快地掌握了红茶的制作工艺,适应了在红茶地区的茶叶生产与销售。十多年的专业半专业的茶叶生涯中,我掌握了除黑茶、白茶以外的各种茶叶的制作工艺,成为可以混饭吃的茶叶内行。

不久前,我们一行十余人到一个有名的茶叶产区红色旅游。期间,导游把我们带一间国茶馆去导购。导购小姐拿出一种一级乌龙茶让我们品尝,我一看就觉得不对劲,一尝更觉得不对劲。后来,导购小姐又冲泡了特级和极品乌龙茶让我们品尝,我尝了之后,觉得是与自己十多年前制作的红茶相似之极,加上导购小姐开出的价格贵得出奇,无奈之下,我就婉转谢绝了她的导购,为团友避免了不应有的损失。

徜徉在景区商业街,一间接一间的店铺热情地向我们推销乌龙茶,说他们的茶是如何如何的岩茶,如何如何的好。内行的我左看右看都觉得那茶极象我制作过十多年的红茶,而且做工相当粗糙,就说这茶卖相太难看了。有一间店主把我拉入内堂,说他有一批新近人工采摘的精制乌龙茶,但价格要更贵。我抓了一撮看了看,再放几片入口中咀嚼,只是摇头,一言不发。

店主见我行为怪异,就问为何。我用了句古话回答:君子不道人之不是。店主看似地道茶农,对我的话不能理解,一味追问他的乌龙茶怎么样。我淡淡一笑,极小声地说:老哥哥,你这些哪是乌龙茶,你这只不过是地道的红茶,说白了,还是晒青红茶。

与茶有关的故事篇六

茶的故事

编者按:

春天来了,又到了喝绿茶的季节,这几天新茶在陆续的上市,茶树们经过了冬天的休眠,制成的茶叶鲜爽回甘,我们这期就来说说绿茶皇后龙井茶,一般来说,清明或谷雨前的绿茶品质是最好的,本期就是要聊“明前龙井”,也就是清明节前采摘制作的西湖龙井茶。

龙井茶鲜叶{与茶有关的故事}.{与茶有关的故事}.

在前面绿茶的部分我们简单的介绍过西湖龙井(West Lake dragon well tea),其按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品号,这五个字代表了龙井茶的五个产地“狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞”,其中狮峰产的龙井茶等级最高。龙井茶有四绝“形美、味醇、香郁、色绿”。外形扁平挺直、长短匀齐、洁净光滑,色泽整体嫩绿或略嫩黄,茶汤也嫩绿或嫩黄,香气清高悠扬,带有炒豆香。在制作绿茶时,鲜叶经过了杀青、揉捻和干燥三个步骤,西湖龙井属于炒青绿茶,所以西湖龙井的干燥实际上就是炒制过程,而且一般是要炒好多遍,高档的龙井茶一般都是手工炒制的。

刚刚炒制好的龙井茶

注:“西湖龙井中有几个有名的品类“大佛龙井”、“狮峰龙井”和“梅坞龙井。“大佛龙井”产于新昌,香气高锐而持久,滋味鲜醇,“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带,色泽略黄,素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带,外形挺秀、扁平光滑,色泽翠绿。”下面是翁家山的“狮峰龙井”和“梅坞龙井”的茶样。

{与茶有关的故事}.

绿茶是不发酵茶,较多的保留了鲜叶中的营养成分,有茶多酚和维生素什么的,所以绿茶喝之前是不用洗茶的。西湖龙井一般是用玻璃杯冲泡,下面用翁家山的“狮峰龙井”做示范,简单介绍一下玻璃杯泡龙井茶的中投法,因为是介绍实用冲泡,于是略去了一些茶艺表演中的步骤。很简单的,需要注意的是要晾水哦,水温大约是85度,温度太高会把鲜嫩的龙井茶烫熟的。

一、注水(先注1/3或1/4杯)

二、投茶(投茶量一般是2到3g)

三、注水至七分满

四、观赏茶汤

五、嗅闻茶香

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